Un barista è la persona che si trova dietro il bancone di un bar. Il suo lavoro consiste nel preparare e servire caffè, bevande, cocktail e, a seconda del locale nel quale opera, anche piatti freddi o caldi. Al giorno d’oggi, molte persone scelgono di diventare baristi, attratti dalle sempre abbondanti offerte di lavoro e dall’ambiente lavorativo coinvolgente e dinamico.
Il compito principale di questa figura professionale consiste nel preparare e servire caffè, bevande e altri prodotti di caffetteria, spesso accompagnati da piatti freddi e caldi.
A seconda del tipo di locale in cui è impiegato potrebbe dedicarsi più a prodotti per colazioni, o che in genere si consumano durante il giorno, ma anche ad aperitivi o specificamente ai cocktail se lavora nelle ore notturne. Il barista accoglie i clienti all’interno del locale e prende in carico le loro ordinazioni, il suo contributo all’immagine complessiva del luogo è molto importante.
Fra le sue mansioni rientrano, inoltre, il mantenimento della pulizia degli ambienti, in modo particolare del banco bar, e la gestione delle ordinarie attività di inventario dei prodotti, di organizzazione del magazzino, di rifornimento delle materie prime al termine della giornata lavorativa e di ordini presso i vari fornitori. Spesso il barista gestisce inoltre la cassa, presentando il conto ai clienti e riscuotendo il pagamento, ma anche procedendo alle operazioni di chiusura fiscale al termine del turno di lavoro. In base al tipo di bar, può anche occuparsi della gestione complessiva del servizio, aprendo e chiudendo il locale, valutando i prezzi e l’offerta da proporre alla clientela.
Barista stipendio
Lo stipendio medio in Italia per il 2022 che può percepire un barista è di circa € 12.000 lordi annui se è alle prime armi. Dopo aver ricoperto questo genere di ruolo per alcuni anni ed aver acquisito un buon livello di esperienza lavorativa, ha l’opportunità di guadagnare intorno a € 21.000 all’anno. I baristi esperti, che hanno gestito il bancone di un locale per diversi anni, e hanno un vasto bagaglio di esperienza nel preparare ogni tipo di bevanda e servire qualunque cliente possono anche ricevere un salario annuo intorno a € 27.000.